Je nach Art des Buffets können verschiedene regionale und kulturelle Dips und Soßen angeboten werden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erleben.

Insgesamt sind Aufstriche und Saucen also eine wichtige Ergänzung für ein Buffet, da sie die Geschmacksqualität der Speisen steigern, die Vielfalt der Optionen erhöhen und den Gästen die Möglichkeit geben, ihre Mahlzeiten nach ihren individuellen Vorlieben anzupassen.